เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำหมูสับให้นุ่มอร่อย
เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำหมูสับให้นุ่มอร่อย
อาหารบางชนิดจะนิยมนำหมูมาสับใส่ลงไปด้วย เพราะจะดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่อร่อยกว่าหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆใส่ลงไปมาก เพราะเนื้อหมูที่สับละเอียดแล้ว จะสามารถซึมซับรสชาติของอาหารได้ดี ทำให้เนื้อหมูมีรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องปรุง ซึ่งแตกต่างจากหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ เพราะหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆนั้น มักจะมีรสชาติที่จืด หรือไม่ก็อ่อนเครื่องปรุงจนเกินไป ทำให้ทานไม่อร่อย นอกจากนี้หมูสับยังสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายชนิด ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะนิยมนำหมูสับมาทำแกงจืด โดยการปั้นหมูสับเป็นก้อนพอดีคำ แล้วใส่ลงไปในแกงจืดที่กำลังเดือดจัดๆ แต่ว่าหมูสับมักจะกระด้างไม่ค่อยอร่อย ดังนั้นเราจึงนำเคล็ดลับดีๆที่จะทำให้หมูสับมีความอ่อนนุ่ม อร่อย น่าทานมาฝากกัน
( รูปจาก topicstock.pantip.com)
การปั้นหมูสับให้เป็นก้อนใส่ลงไปในแกงจืดนั้น มักจะทำให้เนื้อหมูกระด้าง จนทำให้แกงจืดไม่ค่อยอร่อยสักเท่าไหร่ เพราะฉะนั้น ในการทำแกงจืด ควรใช้เนื้อหมูสามชั้นหรือเนื้อหมูที่ติดมันหน่อยๆ และเมื่อสับหมูเสร็จแล้วให้นำหมูสับลงไปคลุกเคล้ากับน้ำซุปที่เย็นแล้วก่อน เพื่อให้หมูสับชุ่มน้ำเล็กน้อย เมื่อน้ำแกงจืดเดือดก็ให้นำหมูสับใส่ลงไป จากนั้นต้มตามปกติได้เลย เพียงเท่านี้คุณก็จะได้แกงจืดที่มีหมูสับนุ่มน่ารับประทานกันเลยทีเดียว
( รูปภาพ i.ytimg.com)
ข้อมูลจาก เคล็ดลับน่ารู้.com
4075 2016-02-23 21:06:46
