วิธีต้มไก่ง่ายๆ ให้สุกทั่ว และหนังไม่ลอก
วิธีต้มไก่ง่ายๆ ให้สุกทั่ว และหนังไม่ลอก
หลายคนคงเคยต้มไก่ทั้งตัวและไม่สุก หรือไม่ก็สุกแต่ไม่ทั่วตัว สุกแต่ข้างนอกข้างในเนื้อกลับแดง หรือไม่ก็สุกแต่หนังถลอกปอกเปิกไม่น่ารับประทาน ดังนั้น เราจึงมีเคล็ดลับง่ายๆ มาบอกกัน
เริ่มจากการทำความสะอาดไก่ จะต้องดึงขนไก่ที่ตกค้างตามส่วนต่างๆ ออกให้หมดแล้วล้างให้สะอาดและลองล้วงเข้าไปในตัวไก่บริเวณกระดูกซี่โครง ควักปอดกับก้อนเลือดออกหรือยัง ถ้ายังให้ควักออกเพราะเวลาต้มจะทำให้เศษเลือดที่สุกลอยออกมาเกาะตามตัวไก่ทำให้ตัวไก่เป็นด่าง
จากนั้นให้ใส่เกลือลงในท้องไก่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะจับขาไก่ยัดใส่ไปในท้อง ตั้งน้ำให้เดือดกะปริมาณน้ำให้ท่วมตัวไก่ ใส่ไก่ลงไป พอน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งจึงหรี่ไฟลง และต้องคอยช้อนฟองออกด้วยเพราะจะทำให้หนังไก่ไม่สวย ต้มต่อประมาณ 15-20 นาที พอครบเวลา พลิกไก่อีกด้านใส่ลงต้มต่ออีก 15-20 นาที
( รูปจากth.openrice.com )
เพียงแค่นี้จะช่วยให้คุณมั่นใจว่าไก่ด้านในสุกทั่วแน่นอน พอครบเวลาก็น้ำไก่ขึ้นมาพัก หาที่ห้อยไว้ในน้ำไหลออก ถ้าเห็นว่าหนังไก่บางส่วนดู พองๆ เหมือนมีน้ำอยู่ข้างในให้ใช้มีดปลายแหลมสะกิด เบา ๆ แค่นี้คุณก็จะได้ไก่ต้มสวยๆ น่ารับประทานกันเลยทีเดียว
ข้อมูลจาก เคล็ดลับน่ารู้.com
4383 2016-03-12 21:58:49
